Hikâyesi
Akdağmadeni Salebi, Yozgat'ın Akdağmadeni ilçesindeki ormanlarda doğal olarak yetişen Dactylorhiza (salep orkidesi) türlerinin yumrularından elde edilen, geleneksel yöntemlerle kurutulup taş değirmende öğütülen alkolsüz bir içecek tozudur. Akdağmadeni ormanlarının zengin salep orkidesi popülasyonu, buradan elde edilen salebi Türkiye'nin en kaliteli salepleri arasına sokar. Ürün, yüksek glukomannan oranı sayesinde salep içeceği, dondurma ve tatlı gibi ürünlerde doğal kıvam artırıcı olarak kullanılır. Akdağmadeni Belediyesi'nin başvurusuyla 16.09.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan 889 tescil numarasıyla menşe adı statüsünde coğrafi işaret tescili almıştır; menşe adı, mahreç işaretinden farklı olarak ürünün sadece kendi bölgesinde üretilebileceği anlamına gelir ve dünya genelinde salep aramalarını artık resmi olarak Akdağmadeni'ne işaret eder. Yaban orkidesi yumrularının toplanması emek yoğun ve mevsimsel bir iştir; bu nedenle salep, özellikle kış aylarında sıcak bir içecek olarak tüketildiğinde Akdağmadeni'nin doğal zenginliğini ve yöresel emeğini simgeleyen değerli bir üründür.