Hikâyesi
Yozgat’ın coğrafi işaretli lezzetlerindendir. Yozgat Çanak Peynirinin geleneksel hikâyesi çanak peynirinin doğal el yapımı mayasının hazırlanmasıyla başlıyor. Peynirinin daha uzun süre muhafaza edilebilmesi için, Yozgat halkı peynirinde tuzlamayı bol bol yapmış ve topraktan yapılmış çanaklarda kum ve toprağa gömerek saklanmış, Yozgat çanak peynirinin lezzeti Bozok Yaylası’nın otlaklarında otlanan koyunların sütünden ve farklılığı doğal maya ve toprak çanaklarda saklanmasından gelmektedir.
Kategori
Ana Yemek